Menú gastronómico con Atún Balfegó 2023
Con motivo de las jornadas gastronómicas del atún en l'Ametlla de Mar, del 28 de Abril al 14 de Mayo, el Molí dels Avis le ofrece un menú especial.
MENÚ GASTRONÓMICO CON ATÚN BALFEGÓ 2023
Cebiche con atún y ostra del Delta.
Tártar de atún en tres texturas.
Morrillo de atún en escabeche con mini verduritas.
Canalón de atún con velouté de Miso Balfegó.
Brocheta de ventresca y gamba roja a la plancha con un toque de sesám.
Cachopo de atún relleno con jamón de ventresca y queso manchego trufado.
POSTRES DE ELABORACIÓN ARTESANAL (A ESCOGER) Y CAFÉ:
Sorbete: mango o jengibre.
Tarta de queso artesanal.
Flan al estilo Rosalia
BODEGA:
Vino blanco Aucalá, Garnacha Blanca (D.O. Terra Alta)
