Menú degustación de Atún Rojo
MENÚ DEGUSTACIÓN CON ATÚN BALFEGÓ 2023
Con reserva previa
Aperitivo de bienvenida:
"Torreznos" de atún.
Acompañado con vermut artesanal.
Degustación de atún:
Cebiche con atún y Ostra del Delta.
Tártaro de atún en tres texturas.
Morrillo de atún en escabeche con mini verduritas.
Canalón de atún con velouté de Miso Balfegó.
Taco mexicano al estilo marino con un toque picante.
Cachopo de atún relleno con jamón de ventresca y queso manchego trufado.
Postres de elaboración artesanal y café:
A elegir:
- Tiramisú.
- Pastel de queso.
- Sorbete de jengibre.
Precio:
75.00 € / persona.
10% IVA incluido.
La bodega no está incluida.
Con reserva previa y mesa completa (excepto niños).
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LOMO DE ATÚN ROJO BALFEGÓ, ENTERO 58KG
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Taco mexicano de atún con un toque picante.
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Tártar de ventresca con yema de huevo.
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