Menú degustación de Atún Rojo
MENÚ DEGUSTACIÓN CON ATÚN BALFEGÓ 2024
Con reserva previa
Aperitivo de bienvenida:
"Torreznos" de atún, Conserva de lomo en escabeche y Jamón de Ventresca y pan con tomate y acompañado con vermut artesanal.
Degustación de atún:
Sashimi Mixto de Lomo y Ventresca.
Taco mejicano al estilo marino con un toque picante.
Brioche relleno con tartar de Ventresca.
Morrillo de atún cocinado a baja temperatura con mini verduritas.
Canelón de atún con una velouté de caldo Balfegó.
Ventresca a la brasa ahumada con romero.
Postres de elaboración artesanal y café
Precio:
88.00 € / persona.
10% IVA incluido.
La bodega no está incluida.
Con reserva previa y mesa completa (excepto niños).
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Aperitivo bienvendia
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Sashimi Mixto de Lomo y Ventresca
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Taco mejicano al estilo marino con toque picante
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Brioche relleno con tartar de Ventresca
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Morrillo de atún con mini verduritas
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Canelón de atún con una velouté de caldo Balfegó
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Ventresca a la brasa ahumada con romero
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LOMO DE ATÚN ROJO BALFEGÓ, ENTERO 58KG
