Menú gastronòmic amb Tonyina Balfegó 2023
Amb motiu de les jornades gastronòmiques de la tonyina a l'Ametlla de Mar, del 28 d'Abril al 14 de Maig, el Molí dels Avis us ofereix un menú especial.
MENÚ GASTRONÒMIC AMB TONYINA BALFEGÓ 2023
Cebiche amb tonyina i ostra del Delta.
Tàrtar de tonyina en tres textures.
Morrillo de tonyina en escabetx amb mini verduretes.
Canaló de tonyina amb velouté de Miso Balfegó.
Broqueta de ventresca i gamba roja a la planxa amb un toc de sesàm.
Cachopo de tonyina farcit amb pernil de ventresca i formatge manxego trufat.
Morrillo de tonyina en escabetx amb mini verduretes.
Canaló de tonyina amb velouté de Miso Balfegó.
Broqueta de ventresca i gamba roja a la planxa amb un toc de sesàm.
Cachopo de tonyina farcit amb pernil de ventresca i formatge manxego trufat.
Postres d'elaboració artesanal (a escollir) i cafè:
Sorbet: mango o gingebre.
Pastís de formatge artesanal.
Flam a l'estil Rosalia
Flam a l'estil Rosalia
Bodega:
Vi blanc Aucalà, Garnatxa Blanca (D.O. Terra Alta)
