Menú gastronòmic amb Tonyina Balfegó 2022
Durant els dies 30 d'Abril i 1 de Maig es servirà en exclusiu aquest menú amb motiu de les Jornades Gastronòmiques de la Tonyina.
Menú
Aperitiu de benvinguda
- Torrada de tonyina amb conserva feta de casa
- "Torreznos" de tonyina acompanyat amb vermuth artesanal
Degustació de tonyina
- Carpaccio de Secret Ibèric marí
- Tàrtar de ventresca amb rovell d'ou i tòfona negra
- Sashimi Mixte al natural: Llom i Ventresca
- Spaguetti Fres Mint (pasta no és...) 100% tonyina.
- Saltejat amb variat de bolets aisàtics amb taquets de tonyina
- Callos de tonyina "Lo Butxi", plat típic mariner
- Ventresca a la brasa soasada amb un toc de romaní
Postres d'elaboració artesanal i cafè
A escollir:
- Sorbet de mandarina al natural
- Pastís de formatge artesanal.
Bodega
- Vi Blanc Aucalà, Garnatxa Blanca (DO Terra Alta)
