Menú degustació Tonyina Vermella
MENÚ DEGUSTACIÓ AMB TONYINA BALFEGÓ 2024
Amb reserva prèvia
Aperitiu de benvinguda:
"Torreznos" de tonyina, Conserva de llom en escabetx i Pernil de Ventresca acompanyat amb pà de coca i acompanyat amb vermut artesanal.
Degustació de Tonyina:
Sashimi Mixte de Llom i Ventresca.
Taco mexicà al estil marí amb un toc picant.
Briox farcit amb tartar de Ventresca.
Morrillo de tonyina cuinat a baixa temperatura amb unes mini verduretes.
Canaló de tonyina amb velouté de caldo Balfegó.
Ventresca a la brasa fumada amb romaní.
Postres d'elaboració artesanal i cafè
Preu:
88.00 € / persona.
10% IVA inclòs.
El celler no està inclòs.
Amb reserva prèvia i taula complerta (excepte nens).
-
Aperitiu benvinguda
-
Sashimi Mixte de Llom i Ventresca
-
Taco mexicà al estil marí amb un toc picant
-
Briox farcit amb tartar de Ventresca
-
Morrillo de tonyina amb unes mini verduretes
-
Canaló de tonyina amb velouté de caldo Balfegó
-
Ventresca a la brasa fumada amb romaní
-
LLOM DE TONYINA VERMELLA BALFEGÓ, SENCER 58KG
