Menú degustación de Atún Rojo
MENÚ DEGUSTACIÓN CON ATÚN BALFEGÓ 2024
Con reserva previa
Aperitivo de bienvenida:
"Torreznos" de atún.
Acompañado con vermut artesanal.
Degustación de atún:
Cebiche con atún y Ostra del Delta.
Tártaro de atún en tres texturas.
Morrillo de atún en escabeche con mini verduritas.
Canalón de atún con velouté de Miso Balfegó.
Taco mexicano al estilo marino con un toque picante.
Cachopo de atún relleno con jamón de ventresca y queso manchego trufado.
Postres de elaboración artesanal y café:
A elegir:
- Pastel de queso.
- Helado de café con licor de arroz.
- Brownie con helado de vainilla
Precio:
85.00 € / persona.
10% IVA incluido.
La bodega no está incluida.
Con reserva previa y mesa completa (excepto niños).
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Tártaro de atún en tres texturas
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Torreznos de atún
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Cebiche con atún y Ostra del Delta
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Morrillo de atún en escabeche con mini verduritas
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Canalón de atún con velouté de Miso Balfegó
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Taco mexicano al estilo marino con toque picante
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Cachopo de atún relleno
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LOMO DE ATÚN ROJO BALFEGÓ, ENTERO 58KG
